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民俗風(fēng)情--節(jié)日宴客

牧區(qū)節(jié)日宴客飲食,主要有“勛”食——將人參果炒熟后磨粉,內(nèi)放化酥油和許多食糖(白糖或紅糖)攪拌而成;酪糕——即將人參果如上磨成粉,與酥油、奶渣、紅糖一起攪拌而成;“萌”粉酪糕——將“白萌”磨成粉狀,內(nèi)放少許奶渣,再用蜂蜜攪拌而成。


油炸面果——用蜂蜜或食糖、牛奶調(diào)面做成各種形狀并在酥油中炸過的食品。近年來也常用青油炸。


油淋人參果:在煮熟的人參果上淋化酥油,撒點白糖而食。


油淋酪布、砣砣牛羊肉,風(fēng)干牛羊肉。


農(nóng)區(qū)節(jié)日宴客飲食與牧區(qū)基本相同,乳制品沒有牧區(qū)豐富,而干鮮水果比牧區(qū)豐富,且有一些各地特色。


康東農(nóng)區(qū)待客多煮豬膘,磨大豆“連渣菜”,溫酥油蜜糖酒,煮各式“菜根子”。


康南農(nóng)區(qū)待客多以各式湯紹面條、面塊,各式面餅饃就豬肉、奶酪等,并有白菜、蘿卜、青海椒等炒豬牛肉的炒菜和燉煮肥美的大塊大豌肉等。

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